Denise Lacasse a fait carrière dans l'enseignement au département de biologie du cégep de Rimouski. Elle est titulaire d'un diplôme de premier cycle à l'Université du Québec à Rimouski et d'une maîtrise de l'Université de Montpellier, en France. Son intérêt pour la microbiologie remonte à des études antérieures en technologie médicale (Hôpital Saint-Vincent-de-Paul de Sherbrooke) qui l'ont initiée à ce domaine fascinant.